Todos los Trabajos
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Gerente de Servicio Caminito

Apertura Futura: Gerente de Servicio

Tiempo completo • Caminito
Resumen de posición:
El Gerente de Servicio de Restaurante es responsable de supervisar todas las facetas de la operación y garantiza la calidad en la preparación y presentación de las comidas. Mantiene los estándares de servicio y limpieza en todo momento. Un gerente de servicio utiliza el desempeño anterior, las condiciones del mercado y la planificación estratégica para pronosticar la oferta y la demanda. Él o ella coordina todas las actividades, incluidas la gestión, las relaciones con los clientes y el mercadeo para garantizar la eficiencia y la rentabilidad. Requiere experiencia significativa en varias facetas de la industria de restaurantes o campo relacionado; y/o un título en un campo relacionado. Posee habilidades de comunicación y liderato con anfitriones, meseros, encargados de barra y/o relacionados.

Tareas de trabajo:
  • Desarrollar estrategias de ahorro de costos para aumentar las utilidades y administrar los costos laborales. 
  • Proporcionar capacitación para garantizar que se cumplan los objetivos de desempeño.
  • Proporcionar liderazgo y trabajo en equipo para el personal. 
  • Investigar y resolver problemas de calidad de alimentos (prueba) y quejas de servicio.
  • Disciplinar al personal apropiadamente de acuerdo con las políticas y procedimientos. Estricta comunicación con el Depto. Recursos Humanos.
  • Crear y mantener el horario del personal y realizar un seguimiento del ausentismo y puntualidad. 
  • Mantener altos estándares de control de calidad, seguridad y salud.
  • Supervisar y coordinar las actividades del equipo de servicio, cocina y limpieza durante el turno asignado. Evitar la recarga de trabajo en personal, distribuir de forma equitativa, de ser necesario.
  • Utiliza las herramientas provistas por la compañía para el cumplimiento (subir facturas, inventario, entre otros). 
  • Conocer el personal administrativo para canalizar cada situación de la operación general del restaurante de manera eficiente y efectiva. 
  • Garantizar la satisfacción del cliente y la calidad del servicio, manteniendo los estándares de limpieza y seguridad alimentaria.
  • Responsable de la integración y adiestramiento de nuevos talentos. Capacitar, motivar y guiar al personal en la realización de sus tareas diarias.
  • Mantener surtido el Rest., atender las compras, velar el inventario, comunicarse con suplidores y demás personal administrativo para asistencia en las ordenes al centro, entre otros. 
  • Garantizar la disponibilidad de productos del menú en el restaurante en todo momento, producciones.
  • Administrar el registro de efectivo y tarjetas de crédito, realizar cierres de caja y preparar informes (reportes) diarios.
  • Calcular, auditar y administrar las propinas a anfitriones y meseros del Rest. Contabilizar distribución de dinero con cada uno de ellos y tomar firmas de recibido.
  • Mantener un registro de consumos de los alimentos de empleados semanal y reportarlo a oficinas.
  • Realizar depósitos en el banco, de ser necesario.
  • Resolver problemas y conflictos que puedan surgir durante el turno y tomar decisiones rápidas y efectivas.
  • Supervisa al personal para garantizar el cumplimiento del código de vestimenta establecido por la compañía.
  • Mantener altos estándares de control de calidad, seguridad y salud.
  • Dar seguimiento a las compras recibidas en el restaurante, guardar los artículos en sus respectivos lugares, rotación de productos y reduce las perdidas en mercancía, entre otros.
Principales Responsabilidades, Conocimientos Requeridos y Habilidades
  • Servicio al cliente: El gerente del restaurante sirve como modelo a seguir y establece el estándar para que todos los empleados mantengan un servicio al cliente consistente y de alta calidad. Esto requiere un conocimiento avanzado de las mejores prácticas de la industria y servicio al cliente.
  • Comunicación: Este puesto requiere un compromiso con los detalles tanto verbal como no verbalmente, por lo tanto, el gerente del restaurante debe fomentar niveles de comunicación cooperativos y consistentes con el personal de cocina, el personal de recepción y la gerencia. Debe comprender las instrucciones, leer los memorandos escritos de la empresa y comunicarse con poca o ninguna instrucción adicional.
  • Relaciones interpersonales- Debe adaptarse a las diferentes personalidades de los clientes, proveedores y compañeros de trabajo sin perder el enfoque. Debe poseer una alta ética profesional y evitar la familiaridad extrema o los conflictos con los demás.
  • Liderazgo y Gestión: Debe comprender y practicar técnicas de gestión motivacional. También utilizar estas habilidades para colocar sabiamente a personas calificadas en puestos clave de gestión y supervisión.
  • Delegar- Asigna tareas distribuyendo las cargas de manera equitativa para no recargar de trabajos a su personal. 
  • Capacitación y desarrollo- Proporcionar instrucción a los miembros del personal y capacitar a los empleados para mejorar el aprendizaje y mejorar el desempeño.
  • Resolución de problemas, control de calidad y evaluación de prioridades: debe evaluar las prácticas y procesos actuales; reconocer inmediatamente áreas potenciales de conflicto; e iniciar formas de mejorar los métodos comerciales actuales, la calidad de los productos y servicios proporcionados a los clientes.
  • Manejo de conflictos: El Gerente de Restaurante debe reconocer un problema cuando se presenta y ser capaz de resolverlo adecuadamente usando buen juicio, tacto e iniciativa de acuerdo con la política y procedimiento de la empresa. Requiere habilidades de mediación a menudo imparciales para manejar todo tipo de conflictos que ocurrirán en todos los niveles de supervisión y la capacidad de negociar de manera efectiva, todo esto en comunicación con Depto. de Recursos Humanos.
  • Recopilación de información: Debe identificar y utilizar fuentes internas y externas para mejorar y mantener los objetivos de la empresa.
  • Técnicas de ventas e influencia en el cliente: Debe comprender los productos y servicios, desarrollar nuevas perspectivas de oportunidades y comprender claramente las necesidades de los clientes. También debe poseer una experiencia sustancial y mantenerse al día en los métodos de venta más avanzados. Debe establecer y cumplir objetivos de ventas.
  • Realización de actividades físicas generales- Los gerentes de restaurantes ocasionalmente deben realizar actividades físicas en una variedad de condiciones ambientales que requieren una fuerza
  • de moderada a máxima, como sentarse, escalar, levantar objetos, equilibrarse, caminar y manipular materiales.
  • Flexibilidad: Debe trabajar horas extras cuando sea necesario y ayudar con la carga de trabajo de los demás. 
  • Educación: Graduado de escuela secundaria o título de educación general (GED), se prefiere una licenciatura.
  • Limpieza- Conocimiento de los estándares de limpieza y seguridad alimentaria.
  • Empatía- Un líder debe ser capaz de entender las necesidades y preocupaciones de su equipo y ser sensible a sus emociones.
  • Humildad- Reconocer que no tiene todas las respuestas, y estar dispuesto a aprender de su equipo y de sus errores.
  • Compromiso y dedicación- Estar comprometido y dedicado a su equipo y a su trabajo.
  • Habilidades analíticas: Debe usar la lógica y la razón para identificar soluciones y alternativas para un resultado exitoso en muchas situaciones, incluido el análisis de costo/beneficio; calidad del servicio y del producto; y resolución de conflictos.
  • Habilidades Técnicas: Debe tener experiencia y conocimiento de los métodos de análisis presupuestario, habilidades generales de contabilidad y la capacidad de trabajar en todas las áreas de la cocina. Amplio conocimiento en sistema de cobro y cuadres.
  • Experiencia: 2 años o más como gerente general o gerente de unidades múltiples en un concepto de restaurante de servicio completo.
  • Habilidades informáticas: Word, Excel.
  • Diplomacia- Empatía y cortesía en el trato con los clientes y compañeros de trabajo.
  • Imagen- Pulcra y discreta (buenos hábitos de higiene personal) y utilizar el código de vestimenta que estipula la compañía en todo momento. 
  • Organización- Habilidad para priorizar y manejar múltiples tareas al mismo tiempo.
  • Integridad- Orientado a trabajar de acuerdo con el Manual de Normas de Personal y conducta de la compañía.
Otras habilidades:
  • Responsable e integro.
  • La capacidad de delegar y liderar un equipo de 50 o más personas.
  • Tiene la capacidad de resolver problemas y manejar situaciones estresantes.
  • Amplio conocimiento de las finanzas.
  • Un comunicador efectivo.
  • Buena comprensión del liderazgo de servicio.
  • Espíritu emprendedor.
  • Conocimientos básicos en matemática.
DEMANDAS FÍSICAS:
Demandas físicas Levantar/Acarrear
N/A (No aplicable) La actividad no es aplicable a esta ocupación.
O (Ocasionalmente) La ocupación requiere esta actividad hasta el 33% del tiempo (0 - 2.5+ hrs/día)
F (Frecuentemente) La ocupación requiere esta actividad del 33% - 66% del tiempo (2.5 - 5.5+ hrs/día)
C (Constantemente) La ocupación requiere esta actividad más del 66 % del tiempo (más de 5,5 h/día)
  • 10 libras o menos- F 
  • 11-20 libras- F 
  • 21-50 libras- O 
  • 51-100 libras- O
  • Más de 100 libras- N/A
  • Pararse- C 
  • Caminar C 
  • Sentarse O 
  • Manejo / Digitación F 
  • Entregar comidas fuera del restaurante (Servi-Carro)- F 
  • Alcance por encima del hombro- F 
  • Ponerse en cuclillas o arrodillarse- O 
  • Doblarse- O 
Empujar/ tirar
  • 12 libras o menos- O 
  • 13-25 libras- O 
  • 26-40 libras- N/A
  • 41-100 libras- N/A
AMBIENTE DE TRABAJO: Restaurante
La Compañía ha revisado esta descripción de trabajo para garantizar que se hayan incluido las funciones esenciales y los deberes básicos. Su objetivo es proporcionar pautas para las expectativas laborales y la capacidad del empleado para desempeñar el puesto descrito. No pretende interpretarse como una lista exhaustiva de todas las funciones, responsabilidades, habilidades y capacidades. Los supervisores pueden asignar funciones y requisitos adicionales según lo consideren apropiado. Este documento no representa un contrato de trabajo, y la Compañía se reserva el derecho de cambiar esta descripción de trabajo y/o asignar tareas para que las realice el empleado, según lo considere apropiado la Compañía.




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Beneficios y ventajas

Salarios competitivos y aumentos salariales
FICA (7,65 % del salario bruto e incentivos) FUTA (.6% hasta salarios de $ 7K) SUTA (3% hasta 7K salarios) Seguro de discapacidad (.30 hasta 9K salarios) Compensación de los trabajadores (2.70% de los salarios brutos e incentivos) Bono anual de vacaciones
Tiempo libre acumulado
Usted acumulará vacaciones y tiempo de enfermedad pagado según lo establecido por el Departamento de Trabajo de Puerto Rico Licencia de maternidad
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